Muffins ciocco-cocco

Qui sarò veramente breve e del resto, che cosa vi devo raccontare?

Faccio muffin di tutti i tipi, a tutte le ore, di tutti i formati. Mi invento accoppiamenti strani (vedi qui), quando mi acchiappa la muffin-mania li faccio con quello che trovo a casa e non sempre trovo le cose giuste. Confesso che, qualche volta, sono finiti nella spazzatura e del resto, lo sapete, nella pasticceria….c’è poco da scherzare.

Ingredienti

170 gr. farina 00

80 gr. di cocco rapè

3 uova

250 ml di panna

250 gr. di zucchero

40 ml di olio di semi

80 gr. di cioccolato fondente fuso

20 gr. di cacao in polvere

1 bustina di lievito

Ritengo che la realizzazione dei muffin sia, in cucina, la cosa più semplice che esista. Basta preparare due ciotole miscelando in una gli elementi solidi (farina, zucchero, lievito, cacao, cocco) e nell’altra quelli liquidi (uova leggermente battuti, olio, panna). Inserire i liquidi nei solidi aggiungere il cioccolato fuso e mescolare quel tanto che basta ad amalgamare i due elementi. Utilizzare la teglia dei muffin foderata con pirottini di carta. Considerate che, con questa dose, vengono 12 muffin. Vanno messi al forno già riscaldato a 170° per circa 25 minuti. Controllare la cottura con uno spiedino.

CONSIGLIO.

Quando controllate la cottura, l’unica cosa veramente importante è che lo spiedino sia asciutto. Saranno pronti anche se l’impasto vi sembrerà umido e avrete la tentazione di tenerli al forno ancora un pò; desistete altrimenti, una volta freddi, asciugheranno troppo.