Il taboulè è un piatto tipico della cucina medio-orientale. Una sorta di insalata fredda che, nella sua versione classica, e’ composta da bulgur (grano spezzato), pomodoro, menta, aglio. Spesso, anche a causa della difficile reperibilità del bulgur, si utilizza il cus-cus. Oggi, invece, io vi propongo una versione con l’orzo che, devo dire, mi ha molto convinto per il risultato fresco ma nello stesso tempo dai sapori decisi.
Ingredienti
300 g di orzo perlato
500 g di pomodorino
50 g di mozzarella
1 mazzetto di menta fresca
1 spicchio di aglio
Il succo di 1/2 limone
olio, sale e pepe
A parte la cottura dell’orzo, che va semplicemente bollito in acqua leggermente salata, poi si tratta di tagliare e assemblare tutti gli altri ingredienti.
Unica raccomandazione è quella di prepararla qualche ora prima di mangiarla per far si che tutti gli elementi si insaporiscano fra di loro.
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