L’ansia sale a 1000, il momento si avvicina ed io, come sempre, mi sento impotente e mi pare di non riuscire a fare niente per poterla sollevare da questa angoscia. Non è il suo primo esame ma questo è quello che, più di ogni altro, ti resta impresso nella mente; ed è importante avere un buon ricordo! Oggi sarò con lei, le stringerò la mano e poi la lascerò andare per la sua strada, come è giusto che sia. Ti voglio bene principessa!
Ingredienti
300 g di tonno
30 g di zenzero fresco
5 cucchiai di salsa di soia
70 g di semi di sesamo
30 g di pangrattato
1 cucchiaio abbondante di farina
½ bicchiere (circa) di acqua
sale q.b.
olio di semi di arachidi
Per la salsa guacamole
1 avocado maturo
1 pomodoro
½ cipollotto fresco
3 cucchiai di olio di oliva
Il succo di un lime
foglie di menta fresca
1 pezzetto di peperoncino fresco
sale q.b.
In una ciotola capiente versate la salsa di soia con lo zenzero grattugiato e passatevi, ripetutamente, il tonno tagliato a cubetti di circa 4 cm. Fatelo riposare in frigo coperto con pellicola.
Dividete in due l’avocado e dopo aver tirato fuori il nocciolo, con un cucchiaio estraete la polpa e schiacciatela con una forchetta. Su questa polpa versate subito il succo di lime e il cipollotto fresco tagliuzzato finemente. A seguire il pomodoro pelato, privato dei semi e ridotto, anch’esso, a piccoli pezzi. Per ultimo mettete il sale e le foglioline di menta.
Trascorsi circa 30 minuti di marinatura, prendete il tonno e asciugatelo su carta assorbente. Preparate una pastella fluida con la farina e l’acqua. Mescolate anche il pangrattato con il sesamo. A questo punto, con l’olio di semi già caldo, intingete i cubotti dapprima nella pastella e a seguire nella panatura con il sesamo. Quando l’olio raggiunge la temperatura di circa C° 170, tuffatevi i cubotti per circa 3/4 minuti giusto il tempo di dorarsi ma di rimanere rosati all’interno. Dopo averli scolati dall’olio su carta assorbente salateli (poco)e serviteli accompagnandoli con la salsa.
Il periodo degli esami è un periodo di apprensione per le mamme e agitazione per le figlie. Ricordo i miei di esami e quanto si agitava mia madre e ricordo perfettamente il sollievo di entrambe dopo. Scene che si sono ripetute per anni 🙂 Andrà tututto bene sicuramente 🙂 in bocca al lupo
Grazie Paola. E’ andata benissimo ed io sono felice per lei!