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L'avvocato nel fornetto

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Home » Polpettine di maiale in agrodolce (anche nel panino)

Polpettine di maiale in agrodolce (anche nel panino)

2 Dicembre 2013 Di L'avvocato nel fornetto 1 commento

2-IMG_8529

Questo è proprio un periodo NO! Per carità niente di tragico però 1)  metteteci qualche acciacco, forse leggermente in anticipo sulla tabella di marcia 2) considerate qualche preoccupazione di troppo – rispetto alle solite – per i figli adolescenti … e chi li ha sa di cosa sto parlando 3) i vecchietti, per fortuna, sono sempre qui ma, considerata l’età,  revisione e  messa a punto sono sempre più frequenti e volente o nolente ti impegnano,  non solo psicologicamente. Forse è solo un momento di stanca ma tutto ciò influenza anche la mia voglia di cucinare di stare a spignattare e di godere per il risultato. Ma, essendo la mamma di due adolescenti, ogni giorno, come a molti di voi, si ripropone l’annoso dilemma: che preparo stasera?  

Ingredienti

200 g di salsiccia

70 g di porro

40 g di mollica  di pane

20 g di formaggio grattuggiato

sale e pepe q.b.

qualche cucchiaiata di latte

olio di oliva q.b.

2 cucchiai di aceto

2 cucchiai di miele

Estraete la carne dal budello. Pulite il porro e tagliatelo a piccoli pezzettini. Mettetelo a stufare in una padella con poco olio e un pizzico di sale. Se occorre aggiungete un cucchiaio di acqua. Una volta cotto aggiungetelo alla carne di salsiccia e aggiungete la mollica di pane (leggermente inumidita con il latte), il formaggio e regolate di sale e pepe.

Formate delle piccole palline e saltatele in padella bollente con poco olio. Giratele spesso per farle diventare croccanti e quando vi sembrano cotte (dopo circa 10 minuti) versate 2 cucchiai di miele e 2 cucchiai di aceto di vino bianco. Fate sfumare l’aceto e servite, se volete, all’interno di uno sfilatino di rimacinato, al quale avrete tolto la mollica, e qualche foglia di lattughino. 

4-IMG_8533

2-IMG_8529

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Commenti

  1. Forno Star dice

    2 Dicembre 2013 a 22:15

    Le polpettine con il maiale? Roba da dolce doppio! 😉

    Rispondi

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