Risotto con vongole e polvere di capperi Quando decido di fare un piatto, qualcosa di diverso dalla semplice pasta al pomodoro, è chiaro che, … [Leggi di più...]
Risotto con funghi porcini
Risotto con funghi porcini Niente di più semplice ma niente di più buono. Per chi come me adora i risotti, nonostante la mia meridionalità, il … [Leggi di più...]
Risotto Arlecchino
Risotto Arlecchino Ancora manca tempo al carnevale ma non ho potuto fare a meno di chiamare Arlecchino questo "allegro" risotto. L'utilizzo … [Leggi di più...]
Risotto con gamberi asparagi e mandorle tostate
Risotto con gamberi asparagi e mandorle tostate Oggi è venerdì e, tanto per cambiare, vado di fretta. Ma, visto che è la giornata del Gluten free … [Leggi di più...]
Risotto con cozze e cime di rape
Alla fine è un risotto "mari e monti"! Ve lo ricordate questo periodo, primi anni 90'? Molti ristoratori si inventarono questa accoppiata … [Leggi di più...]
Risotto con sparacelli e pomodori secchi
Oggi è venerdì e come ogni venerdì (o quasi) mi appresto a scrivere una ricetta per il gluten free (fri) day. Lo faccio con piacere per il rispetto di … [Leggi di più...]
Risotto con salsiccia e zucca caramellata
Oggi è una tipica giornata di fine estate. La temperatura si è di colpo abbassata di 10°, il vento, misto a pioggia, si insinua nelle finestre ma, … [Leggi di più...]
Risotto con carciofi alle due consistenze
Oggi, prima che finiscano del tutto i carciofi (o sono già finiti?), voglio rendervi partecipi di questa ricettina, semplice ma d'effetto, tanto da … [Leggi di più...]
Risotto mare monti
Finalmente un'altro risotto! Qualche giorno fa, mi trovavo a Caltanissetta per motivi di lavoro e, mentre stavo appunto pensando a … [Leggi di più...]
Risotto con fiori di zucca
I risotti, in generale, sono fra le cose che amo di più; purtroppo, non ho l'appoggio della mia famiglia che, viceversa, non li sopporta. Mi dispiace … [Leggi di più...]