Funghi ripieni Continuiamo a pubblicare una ricetta che, se mi perdonate l'acciuga, può essere inserito tra le ricette vegetariane. Per questi … [Leggi di più...]
Peperoni ripieni
Anche questi come le melanzane di qualche giorno fa sono gli ultimi della stagione. Troppo poco carnosi per pensare di farne qualcosa di diverso e … [Leggi di più...]
Polpettine di melanzane al sugo
L'estate qui da noi, in Sicilia, si sta appena concludendo. Ancora riusciamo a godere di qualche giornata di tiepido sole e, benchè l'estate 2017 sia … [Leggi di più...]
La salsa di pomodoro
La salsa di pomodoro Ricordo sempre con tanta nostalgia le estati passate in campagna, a Regaleali, quando, poco più che una bambina, … [Leggi di più...]
Le sfince di San Giuseppe
I biscotti di San Martino (versione rasco)
Leggendo stamattina un articolo sulla mia rivista preferita, apprendo che due anni fa, Marissa Mayer, amministratrice delegata di Yahoo, costrinse gli … [Leggi di più...]
Le melanzane imbottite (milinciane ammuttunate)
Questa ricetta della tradizione siciliana impone l'utilizzo di melanzane piccolissime e il più fresche possibili. Qui da noi si trovano sui banchi del … [Leggi di più...]
Polpette di sarde al sugo
La cucina siciliana è, secondo il mio parere, la cucina dell'inventiva per eccellenza. Le polpette sono state sempre un must delle nostre tavole e … [Leggi di più...]
Crostata al gelo 2
Ci siamo, è arrivato settembre che, come gennaio, è il mese dei buoni propositi. Si torna a casa, si ricomincia a lavorare e dopo i bagordi … [Leggi di più...]
Anelletti al forno
Ricetta a prima vista complessa ma, con qualche escamotage, estremamente semplice. In fondo si tratta "solo" di assemblare una serie di … [Leggi di più...]