Alla fine è un risotto "mari e monti"! Ve lo ricordate questo periodo, primi anni 90'? Molti ristoratori si inventarono questa accoppiata … [Leggi di più...]
Basmati integrale con carciofi e tartare di gamberoni
Come nasce un piatto? Cos'è che porta ad accostare un ingrediente all'altro fino a creare quell'armonia di sapori che soddisfa la vista e il gusto dei … [Leggi di più...]
Una semplice frittata
A volte vengo "accusata" di postare ricette troppo complicate e di tralasciare quelle preparazioni che, per quanto banali, piacciono a tutti e magari … [Leggi di più...]
Insalata di cavolfiore crudo
Continua la serie ( temo ancora per tanto tempo) dei piatti light che, come promesso, non saranno mai scontati o banali o, peggio ancora, poco … [Leggi di più...]
Riso basmati (fuxia) con cavoletti di bruxelles
Un post veloce per una ricetta rapida, facile e ligth, proprio come saranno molte delle mie ricette di quest'anno. Ho acquistato questo meraviglioso … [Leggi di più...]
Tortino di riso nero con crema verde e fagioli badda
E come vi avevo promesso cominciamo l'anno disintossicandoci un po'. Chi ben comincia è a metà dell'opera! Ingredienti per 4 tortini 240 g di … [Leggi di più...]
Tortino di miglio con cavolo viola croccante e purea di lenticchie rosse
Altra ricetta gluten free....non lo faccio apposta giuro! Il percorso non è ideare una ricetta gluten free ma ritrovarsi a leggere gli ingredienti … [Leggi di più...]
Riso venere ai funghi con porri caramellati
Intrigante, profumato, elegante questi sono solo alcuni degli aggettivi che mi vengono in mente quando penso al riso Venere. Nasce in Cina ma oggi … [Leggi di più...]
Corona di riso nero con broccoli e provolone
Questa volta, proprio in extremis, pubblico la mia ricetta gluten free. Non mi dilungo perchè sto cercando di "piazzare" un cucciolo di cane, di … [Leggi di più...]
Stelline con farina teff e semi di papavero glassati al limone
Per questa ennesima esperienza gluten free ho voluto provare, prima volta in assoluta, la farina di teff. Mi sono documentata e ho appreso che si … [Leggi di più...]